Кошик

Ваш кошик пустий.



Етикет. Як їсти суші

Певного порядку, в якому потрібно їсти різні види суші, не існує. Не зловживайте соєвим соусом, інакше він повністю заглушить смак рису. Те ж саме можна сказати про васабі і маринований імбир.  До суші можна подавати будь-які напої, але краще всього пити саке і зелений чай. Чай дозволяє позбавитися від присмаку попередньої і освіжити рот перед наступною порцією суші.

Суші можна їсти двома способами:

Упаковка для сушиСпосіб 1. Налийте трохи соєвого соусу в спеціальне блюдечко. Візьміть суші, переверніть на бік і візьміть його знову так, щоб ви могли вмочити рибу в соєвий соус. Покладіть суші до рота так, щоб верхній шар (рибка) опинився на язику. Деякі види суші їдять без соєвого соусу. Зазвичай один  шматочок суші їдять повністю, не надкушуючи. Чоловіки можуть  їсти суші як руками, так і паличками, але жінки завжди їдять суші паличками.

Спосіб 2. Візьміть маринований імбир і вмочіть його в соєвий соус. Користуючись імбиром як свого роду пензликом, намажте соус на рибку. Покладіть суші в рот так, щоб верхній шар опинився на язику.

  • Користуйтесь ножем і виделкою виключно для європейської їжі. Ложки використовуються лише для деяких японських страв.
  • Якщо вам подали сашимі, то необхідно налити невелику кількість соєвого соусу в спеціальну тарілочку та додати трохи васабі і гарненько розмішати. Кожен шматочок сашимі потрібно вмочити в соус.
  • Якщо Ви їсте їжу з чашки, що була накритою кришкою, то після того, як ви поїли, знову накрийте чашку кришкою.
  • Що стосується супу, то спочатку випивається бульйон, а потім, за допомогою паличок, з'їдається заправка.
  • Особливо важлива частина етикету - підняти чашку на рівень грудей, коли ви п'єте суп або їсте рис.
  • Коли їсте темпуру, сашимі або будь-якоку іншу страву, яку вмочують в соус, перш ніж їсти, візьміть тарілочку з соусом в ліву руку і підніміть її.
  • Смажена риба, зазвичай, подається на великих тарілках і її можна не піднімати.
  • Коли Ви закінчили трапезу, палички потрібно акуратно покласти на спеціальній підставці.

Чого не можна робити за столом:

  • Не можна використовувати палички для передавання їжі сусіду по столу. З точки зору японців – це дуже грубе порушення етикету.
  • Не прийнято самому доливати напої в свій бокал.
  • Не встромляйте палички в їжу – в рис особливо. Такий жест дозволений лише на похоронних церемоніях, тому під час звичайної трапези це викличе обурення у ваших сусідів по столу.
  • Не кладіть палички поверх чаші.
  • Не можна наколювати їжу на палички.
  • Будьте акуратні з соусом, старайтесь не розбризкувати його на стіл.
  • Не підносьте чашку або тарілку дуже близько до рота і не згрібайте їжу до рота за допомогою паличок
  • Не облизуйте палички.
  • Не пересувайте тарілки паличками.
  • Не «малюйте» паличками по столі.
  • Не можна затискати в кулак відразу дві палички.
  • Не паліть за столом.

Рекомендуємо переглянути

Приготування суші

Циновка - Як обмотати коврик для суші

Як робити суші - Роли "Норімакі"

Приготування суші в домашніх умовах - Рол "Аляска"

Як приготувати суші вдома - Нігірі "Ебі"